20 mai 2017

Brioche comme chez le boulanger

Si vous rêvez d'une brioche aussi bonne que chez votre boulanger, je vous conseille vraiment celle-ci, simple à réaliser mais il y a quand même quelques règles à respecter pour la réussir parfaitement.  1. Ne jamais mettre en contact direct la levure fraiche ou sèche avec le sel. 2. Le liquide ne doit surtout pas être chaud sinon ça tue l'action de la levure. 3. Le pétrissage est important pour avoir une belle mie fillante. 4. Eviter les courants d'air pendant la pousse.  5. Bien respecter les temps de pousse, et... [Lire la suite]

10 avril 2015

Bouchées au poulet et au poivron rouge

Des petite bouchées parfaites pour un apéritif avec ses proches, elles sont moelleuses et fondantes. Pour environ 24 petites bouchées : 120g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 œufs 10cl de lait 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 poivron rouge coupé en petits dès 80g de poulet cuit coupé en petits morceaux 1/2 cuillère à café de paprika Une pointe de piment en poudre Persil Sel, poivre Préchauffer votre four à 180°. Dans un récipient, mettre la farine et la levure. Faire un puits, ajouter les œufs,... [Lire la suite]