05 octobre 2014

Entremet aux fruits rouges meringué

Frais et léger, c'est parfait pour finir un repas. J'ai réalisé un biscuit cuillère et une mousse meringuée aux fruits rouges pour ce délicieux dessert. Pour un entremet de 20cm de diamètre et 5cm de haut, mais après on s'adapte avec ce qu'on a :)   Biscuit cuillère : 80g de blanc d’œuf 55g de jaune d’œuf 65g de sucre (45g + 20g) 65g de farine tamisée Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé, et pour vous aider, tracer un cercle 18cm pour le biscuit du fond, puis deux bandes de 4cm de hauteur pour la... [Lire la suite]