28 février 2016

Charlotte "Poire-chocolat"

Depuis un moment, j'ai envie d'une charlotte "poire-chocolat", j'attendais pour la faire, voir si cette envie allait me passer, mais non, et comme j'ai eu de la visite, j'en ai profité pour la faire, elle a eu un grand succès. Pour une charlotte de 20cm: Biscuit cuiller cacao: 120g de blanc d'oeuf 100g de sucre 80g de jaune d'oeuf 80g de farine 20g de cacao non sucré Couvrir deux plaques de papier sulfurisé, et pour vous aider, tracer deux cercles 18cm pour le biscuit du fond et celui du milieu, puis deux bandes de 6cm de... [Lire la suite]

23 novembre 2015

Bûche "chocolat-caramel"

Nouvel essaie de bûche, elle est toute simple, mais elle a tellement plus à mon fils que j'ai décidé de vous la partager. Pour une bûche de 30 cm de long: Biscuit à la cuillère: 120g de blanc d'oeuf 100g de sucre 80g de jaune d'oeuf 100g de farine 10g de cacao amer en poudre Sucre glace Couvrir une plaque de papier cuisson. Tracer un rectangle de la bonne dimension par rapport à votre moule à bûche. Allumer votre four à 180°C. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à avoir le bec d'oiseau. Verser les jaunes battus sur... [Lire la suite]
30 mai 2015

Mascotte praliné

Récemment j'ai entendu un nom de pâtisserie que je ne connaisais pas la "Mascotte praliné", étant une grande fan de praliné, j'ai un peu cherché sur le net pour voir ce que c'était, je n'ai pas trouvé de recette qui me plaisait réellement, mais j'ai compris qu'il s'agissait d'un gâteau fait de génoise, de crème au beurre recouvert d'amande effilée, un genre de "Moka", mais au bon goût de praliné. J'entends déjà certains dire que la crème au beurre ce n'est pas bon, avant je vous aurais donné raison, mais depuis que j'ai découvert, il... [Lire la suite]