02 décembre 2015

Rochers "chocolat-praliné" à la coco caramélisée

Je craque, je fonds pour ces petites bouchées bien gourmandes que Christophe Michalak a bien voulu partagé avec nous. Lui les a fait beaucoup plus grosses, mais je n'étais pas trop fan de ce format.  Elles sont vraiment excellentes, fondante avec un côté croustillant grâce à la coco caramélisée, je vous conseille fortement de les essayer, vous allez succomber.  Comme je suis une grande gourmande, j'ai doublé la recette, et ce n'était pas de trop. Pour une vingtaine de petits rochers: Coco caramélisée: 200g d'eau 100g... [Lire la suite]

26 septembre 2015

Charlotte au chocolat au lait-praliné

Une délicieuse charlotte pour tous les gourmands de chocolat au lait et de praliné, elle est composée de biscuit à la cuillère (pas étonnant pour une charlotte), d'une ganache crémeuse intensément praliné et d'une mousse très douce au chocolat praliné. J'ai fait ce dessert spécialement pour mon cher petit papa qui venait nous rendre visite.  J'ai noté la recette dans l'ordre de préparation.  Pour une charlotte de 20cm: Ganache crémeuse intensément praliné : 65g de crème liquide entière 85g de chocolat au lait  ... [Lire la suite]
19 juin 2015

Glace praliné sans sorbetière

Il y a quelques jours mon amie Graziella du blog "L'Italie dans ma cuisine" a publié un super dessert glacé, que je vous conseille fortement d'aller voir, je n'ai pas repris toute sa recette, j'ai simplement fait sa recette de glace à la noisette, elle est délicieuse et tellement simple à faire, alors laissez-vous tenter. Pour un bac d'1L de glace: 2 oeufs 100g de sucre 40g de pâte praliné  25cl de crème liquide entière bien froide Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils... [Lire la suite]