04 avril 2015

Sablés au chocolat praliné

La texture de ces biscuits est juste excellentes, et en plus un petit goût de praliné bien agréable. Pour 30 biscuits environ: 200g de chocolat praliné de qualité 100g de beurre 1 oeuf 250g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique un peu de sucre glace pour saupoudrer Faire fondre au bain marie le chocolat praliné et le beurre. Hors du feu, ajouter l'oeuf et battre. Incorporer la farine et la levure à la spatule. Mettre la pâte à biscuit au frais pendant 1h environ. Couvrir une ou deux plaques de papier... [Lire la suite]
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03 avril 2015

Crème vanille et chantilly au chocolat praliné

Simple et délicieux, la recette de la crème vanille me vient d'une de mes cousines et comme je suis une grande gourmande, j'ai ajouté une chantilly au chocolat praliné. Pour environ 4 personnes: 2 jaunes d'oeuf 50g de sucre  20g de maïzena 500ml de lait 1 gousse de vanille, une cuillère à café de vanille en poudre ou de l'extrait 50g de crème fraîche ou de fromage blanc  Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la maïzena et battre de nouveau. Faire chauffer le lait avec la vanille.... [Lire la suite]
30 janvier 2015

Tarte amandine au chocolat praliné

Une tarte très gourmande que je referai à coup sûr, je me suis basée sur une recette CAP pour la faire, j'ai simplement changé la ganache chocolat noir par une ganache chocolat-praliné, et je ne regrette pas, on l'a dévoré. Pour une tarte de 22cm: Pâte sucrée: 100g de beurre mou 80g de sucre glace 40g d'oeuf entier battu 200g de farine  1 pincée de sel Travailler le beurre et le sucre à la spatule jusqu'à avoir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf et mélanger vivement. Incorporer la farine et le sel, commencer à... [Lire la suite]
22 décembre 2014

Macarons "chocolat-praliné"

Normalement, je ne suis pas fan de macaron, et pourtant j'ai trouvé cela vraiment très bon, et je peux vous dire que c'est rare que je dise ça d'un macaron. Pour environ 24 macarons de 4cm de diamètre 70g de blanc d’œufs 90g sucre (45g+ 45g dans des coupelles séparées) 80g de poudre d’amande tamisée 80g de sucre glace tamisé 1/2 cuillère à soupe de cacao amer tamisé   Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé. Monter les blancs en neige, quand ils commencent à être mousseux, verser la première... [Lire la suite]
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19 novembre 2014

Une petite oursonne pour une mignonne petite fille

Ce gâteau n'était pas prévu, mais une amie qui recevait sa famille à l'improviste, et qui voulait faire plaisir à celle-ci pour fêter le 1 an de la petite puce, m'a demandé si c'était possible de lui faire un gâteau un peu dans l'urgence. Je n'ai pas hésité une seule seconde et j'ai sauté sur l'occasion de faire plaisir et de me faire plaisir. Après quelques courses, je suis rentrée chez moi, et je me suis mise au travail, je crois que je peux dire que le gâteau a plu, donc mission réussie. Pour faire ce gâteau, j'ai réalisé un... [Lire la suite]
01 novembre 2014

Layer cake "Chocolat-praliné"

Un gâteau simple qui a beaucoup plus à mon fils. Pour le gâteau, j'ai essayé la génoise au chocolat du livre « Gâteaux de rêve », il est très moelleux, et je vous conseille ce livre, il y a de super recette pour le cake design. Génoise au chocolat: Pour la cuisson de la génoise, j'ai utilisé un moule de 15cm de diamètre, et j'ai fait cuire ma génoise en deux fois, si vous avez deux moules de ce diamètre c'est parfait.Vous pouvez utiliser un moule plus large, mais votre gâteau sera moins haut.   50g de beurre... [Lire la suite]