18 mai 2016

Pâte à tartiner "chocolat au lait-coco"

Après avoir fait la pâte à tartiner au chocolat praliné et une au chocolat blanc-coco, j'ai eu envie d'en faire une autre, donc j'ai pensé à celle ci-dessous.  Délicieuse à la cuillère, mais il est plus raisonnable de la tartiner sur une belle part de brioche, de belles gaufres, ou de délicieux pancakes.  Pour remplir un grand pot de confiture: 200g de chocolat au lait 100g de crème de coco 150g de lait concentré sucré 40g de coco râpée Faire chauffer la crème de coco. Puis ajouter le chocolat au lait cassé en... [Lire la suite]

16 mai 2016

Glace au chocolat praliné sans sorbetière

En ce moment, mon fils et moi, nous sommes repartis vers les glaces, combien de temps va durer cette nouvelle envie. Pour un bac d'un 1L: 200g de chocolat praliné 2 gros oeufs 20g de sucre 250g de crème liquide entière bien froide Faire fondre le chocolat praliné au bain marie (attention une fois fondu, le chocolat praliné ne doit pas être trop chaud). Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le chocolat praliné fondu dans les jaunes. Monter la crème... [Lire la suite]
13 mai 2016

Cake "Camembert-noix"

Le cake salé, un petit classique chez moi que je peux varier selon mes envies du moment ou de ce qu'il me reste au frigo, servi avec une salade verte, je trouve ça parfait.  Pour un moule à cake de 20cm: 140g de farine 1 sachet de levure chimique 3 gros oeufs 120ml de lait 60ml d'huile neutre 150g de noix (ou 100g si vous ajoutez du jambon ou des lardons...) 100g de camembert coupé en petits morceaux 100g de lardon cuit ou dès de jambon... (facultatif)  Sel, poivre   Beurrer et fariner votre moule... [Lire la suite]
11 mai 2016

Crème ou curd à la mangue.

Une délicieuse crème à la mangue pour napper vos crêpes, pancakes, gaufres ou garnir certains de vos gâteaux. Pour remplir un pot de confiture: 1 belle mangue bien mûre 35g de jus de citron (très important, ça ressort le goût de la mangue) 60g de sucre 1 gros oeuf 10g de maïzena 20g de beurre fondu 20g de beurre mou   Éplucher et récupérer la chair de votre mangue, puis la mixer. Ajouter le jus de citron, le sucre et l'oeuf, battre le tout. Puis incorporer la maïzena. Verser le beurre fondu et battre de nouveau. ... [Lire la suite]
09 mai 2016

Glace aux spéculoos sans sorbetière

Depuis un long moment, mon fils me demande de lui faire une glace aux spéculoos, le soleil pointant le bout de son nez, m'a bien motivé à m'y mettre pour le plaisir de mon grand gourmand. Pour un bac de 1L: 130g de spéculoos (si vous voulez les faire "maison", c'est ici) 2 gros oeufs 100g de sucre 200g de crème liquide entière bien froide Mixer vos spéculoos ou les mettre dans un sachet de congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau ou d'un verre (si il reste des petits morceaux, c'est encore mieux, ça apporte un petit... [Lire la suite]
07 mai 2016

Mini-cupcakes au saumon fumé

Ces mini-cupcakes sont parfaits pour un apéritif dînatoire ou bien en entrée, en plus d'être bon, ils sont très simple à réaliser. Pour environ 24 petites bouchées : 120g de farine ½ sachet de levure chimique 2 œufs 10cl de lait 4 cuillères à soupe d’huile neutre Le jus d'un citron 3 cuillères à soupe de petits pois déjà cuits Aneth Sel Poivre   Préchauffer votre four à 180°. Dans un cul de poule (saladier en inox) ou autre, mettre la farine et la levure. Faire un puits, ajouter les œufs, et battre. Ajouter... [Lire la suite]

23 avril 2016

Rochers à la crème de marron

De délicieux biscuits à la crème de marron pour caler les petites faims, et aussi passer vos blancs en trop.  Pour 25 à 30 biscuits environ: 75g de blanc d'oeuf 100g de sucre glace 200g de crème de marron  200g d'amande en poudre   Préchauffer votre four à 180°C. Couvrir un ou deux plaques de papier sulfurisé. Battre les blancs bien fermes. Puis ajouter une ou deux cuillères à soupe de blanc dans la crème de marron pour détendre un peu. Ajouter le reste des blancs en soulevant. Après avoir mélangé la... [Lire la suite]
19 avril 2016

Creusois, moelleux à la noisette et aux blancs d'œuf

Le creusois est un délicieux gâteau à la noisette et aux blancs d'oeuf, léger, très moelleux et bien parfumé que vous aurez du mal de vous contenter d'une seule part, ce gâteau est parfait pour passer les blancs d'oeuf que nous avons en trop (retrouvez toutes les autres recettes à base de blanc). Pour un moule de 18 à 20 cm de diamètre: (n'hésitez pas à me demander les bonnes proportions selon la taille de votre moule) 180g de blanc d'oeuf (environ 5 à 6 blancs selon le calibre) 125g de sucre 2 sachets de sucre vanillé ... [Lire la suite]
06 avril 2016

Petits pains au Nutella

Récemment j'ai vu une vidéo de petits pains fourrés au Nutella, ils m'ont de suite fait de l'oeil, et quand je les ai montré à mon fils, ce fut de même, donc je me suis lancée dans cette préparation hyper simple et plutôt gourmande, mais vous pouvez très bien fourrer ces pains avec de la confiture, du caramel, de la confiture de lait... Pour une quinzaine de petits pains: 300g de farine  100g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 bonne pincée de sel 1 oeuf 100g de lait Du Nutella ou autre Un peu de beurre ... [Lire la suite]
02 avril 2016

Super moelleux au chocolat

Je fais ce moelleux au chocolat depuis déjà plusieurs années, bien avant de tenir un blog et pourtant il n'était toujours pas sur celui-ci. Ca doit être un des premier gâteau que j'ai fait pour mon fils, et à cette époque, la pâtisserie ne m'intéressait vraiment pas, à part ce gâteau et deux ou trois trucs, je ne savais pas faire grand chose.  Pour moi, c'est le meilleur des moelleux au chocolat, et je peux vous dire que j'en ai goûté et testé, mais je reviens toujours à celui-ci, car j'adore sa texture très moelleuse et son... [Lire la suite]