02 avril 2016

Super moelleux au chocolat

Je fais ce moelleux au chocolat depuis déjà plusieurs années, bien avant de tenir un blog et pourtant il n'était toujours pas sur celui-ci. Ca doit être un des premier gâteau que j'ai fait pour mon fils, et à cette époque, la pâtisserie ne m'intéressait vraiment pas, à part ce gâteau et deux ou trois trucs, je ne savais pas faire grand chose.  Pour moi, c'est le meilleur des moelleux au chocolat, et je peux vous dire que j'en ai goûté et testé, mais je reviens toujours à celui-ci, car j'adore sa texture très moelleuse et son... [Lire la suite]

30 mars 2016

Cookies de Philippe Conticini

Récemment sur la page de Philippe Conticini, un grand pâtissier de talent et de générosité, j'ai vu sa recette de cookies et j'ai de suite au envie de les faire, et les cookies aux trois chocolats. Les cookies de Philippe Conticini restent moelleux même froid, et avec cette base, vous pouvez varier les plaisirs en changeant de chocolat (noir,au lait, blanc) en y ajoutant des noix, des noisettes, des pistaches... Pour une vingtaine de cookies: 165g de beurre mou 10g d'huile neutre (très important pour le moelleux) 160g de... [Lire la suite]
29 mars 2016

Charlotte "Fraise-vanille"

Une délicieuse charlotte aux fraises, simple et légère, parfait pour finir un repas copieux ou juste se faire plaisir.  Si cette recette vous dit quelque chose, c'est normal, car elle n'est pas nouvelle, mais j'ai simplement changé les photos et apporté quelques petites modifications.  Pour un cercle de 20cm (8 parts): 500 à 700g de fraise Biscuit à la cuillère: 120g de blanc d’œuf 100g de sucre 80g de jaune d’œuf 100g de farine tamisée Sucre glace pour saupoudrer Couvrir deux plaques de papier sulfurisé. ... [Lire la suite]
25 mars 2016

Pâte à tartiner "Chocolat blanc-coco"

Après avoir testé la pâte à tartiner maison au chocolat praliné, j'ai eu envie d'en refaire et cette fois-ci au chocolat blanc pour faire plaisir à mon fils, mais j'ai eu envie d'y ajouter une autre saveur "la noix de coco". Pour un grand pot: 200g de chocolat blanc 100g de crème de coco 100g de lait concentré sucré 50g de lait concentré non sucré 40g de coco râpée Faire chauffer la crème de coco avec le chocolat blanc, mélanger jusqu'à avoir un mélange lisse. Hors du feu, ajouter les laits concentrés, bien mélanger. ... [Lire la suite]
23 mars 2016

Gaufres liégeoises

Cette recette me vient d'un de mes cousins, et je dois dire que ces gaufres liégeoises sont vraiment délicieuses, les essayer c'est les adopter. Pour environ 9 gaufres: 250g de farine 10g de levure fraîche ou un sachet de levure sèche 40g de cassonade 1 pincée de cannelle 1 pincée de sel 100g de lait 1 oeuf  1 jaune d'oeuf 150g de beurre mou  125g de grain de sucre (sucre à chouquette) Mettre le crochet sur votre robot. Si vous utilisez de la levure fraîche, l'émietter au fond de la cuve et la couvrir avec... [Lire la suite]
21 mars 2016

Biscuits coco

Pour faire ces biscuits moelleux à la coco, il faut juste 3 ingrédients, simple, rapide et délicieux, se serait dommage de s'en priver. Pour une trentaine de biscuit: 2 gros oeufs (si plus petit, les biscuits seront beaucoup plus ferme) 180g de sucre 250g de coco râpée 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (facultatif) Préchauffer votre four à 180°C. Couvrir deux plaques de papier cuisson. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils triplent de volume. Ajouter l'extrait et mélanger en soulevant. Incorporer la coco... [Lire la suite]
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19 mars 2016

Layer cake de Pâques

Un petit layer cake de Pâques pour faire plaisir aux petits. Il est composé d'un gâteau vanillé et d'une crème au beurre légère cacao, j'entends déjà certains dirent que la crème au beurre ce n'est pas bon, mais attendez donc de goûter celle-ci, elle n'a vraiment rien à voir avec celle que vous avez pu goûter jusqu'à maintenant, car elle est très légère en bouche, et vraiment pas écoeurante. Il faut savoir que je n'aime pas la crème au beurre classique, mais celle-ci est juste super, et je ne dis pas ça, car c'est moi qui l'ai... [Lire la suite]
15 mars 2016

Pâte à tartiner au chocolat praliné

Il y a quelque temps, je suis tombée sur cette recette sur un groupe de cuisine, je l'ai de suite noté, car elle me faisait de l'oeil, et je dois dire qu'elle a comblé mes papilles et celles de mon fils, c'est délicieux. On pourrait croire que c'est très sucré, à cause du lait concentré sucré, mais les chocolats adoucissent vraiment la chose, et cette pâte à tartiner n'est pas plus sucrée que celle d'une grande marque très connue, bref chez moi, on est conquis. Pour deux pots à confiture: 150g de chocolat praliné 50g de chocolat... [Lire la suite]
13 mars 2016

Nid de Pâques

Un petit gâteau de Pâques très facile à réaliser pour faire plaisir aux plus petits, voici les petits nids de Pâques. J'ai choisi de les faire sur une base de moelleux au chocolat, mais vous pouvez très bien faire une autre recette, celle qui vous plaira, pour des individuels, il vous faudra un moule à petites couronnes ou alors des ramequins. La recette de mon moelleux a exactement les mêmes ingrédients que mon fondant au chocolat aux blancs d'oeuf, mais le déroulement de la recette n'est pas le même, ce qui donne un gâteau... [Lire la suite]
12 mars 2016

Moelleux au citron aux blancs d'oeuf

Une nouvelle recette pour passer ses blancs d'oeuf, et cette fois, au citron. Simple, rapide et vraiment très bon, dur de ne pas se resservir. Pour un moule de 16 à 18cm de diamètre: 1 gros citron non traité 120g de blanc d'oeuf 120g de sucre 40g de farine 40g de maïzena 1 cuillère à café de levure 1 pincée de sel 80g de beurre fondu Préchauffer votre four à 180°C. Beurrer et fariner votre moule. Récupérer le zeste du citron, et pressez-le pour récupérer le jus. Battre les blancs avec le sucre et le jus de citron... [Lire la suite]