03 février 2015

Pains moelleux

Je fais cette recette de pain régulièrement, car elle est très simple, et qu'on peut varier les plaisirs en changeant de farine ou en y ajoutant des graines. J'ai déjà utilisé cette recette avec une farine pour pain blanc pour faire un pain surprise, une autre fois avec une farine pour brioche, j'ai obtenu un délicieux pain brioché, mon fils s'était d'ailleurs caché, et il avait englouti la moitié d'un pain sans faire de bruit, cuite dans un moule à cake, vous obtiendrez un joli pain de mie, bref à vous de façonner votre pain de la... [Lire la suite]
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01 février 2015

Crème au citron ou curd lemon

Voici une crème au citron qu'on appelle "curd lemon" généralement, je l'adore tellement que je pourrais la manger à la cuillère. Cette crème est parfaite pour garnir des macarons ou des biscuits, fourrer des gâteaux ou en verrine avec du fromage blanc ou un appareil à tiramisu.  Crème au citron: 50g de jus de citron Le zeste d'un citron 2 œufs 70g de sucre 50g beurre fondu 50g de beurre mou   Mettre dans un cul de poule au bain marie, le beurre fondu, le jus de citron, le zeste de citron, les œufs et le sucre.... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Spéculoos maison

Cette recette me vient d'une de mes cousines qui adorent cuisiner et pâtisser, elle tient d'ailleurs un groupe sur Facebook où on peut partager ce qu'on fait, je dois dire que ses biscuits sont très bons et plutôt simple à faire. Pour 30 spéculoos environ: 175g de beurre mou 175g de vergeoise brune (c'est un sucre foncé qui donne un goût bien particulier) 1oeuf 250g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de sel   Battre le beurre mou avec la vergeoise brune et l'oeuf. Ajouter... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Soupe à la tomate et au poivron rouge

Une soupe simple qui se mange aussi bien chaude que froide. Pour 4 bols environ: 12 belles tomates bien mûres coupées en morceaux ou 2 petites boites de tomate pelée 1 poivron rouge émincé 1 gros oignon émincé 1 gousse d'ail écrasée 1 cube de bouillon au choix 50cl d’eau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 petite boîte de tomate concentrée 1/2 cuillère à café de paprika Crème fraîche ou crème de coco (facultatif) Basilic ou origan ciselé  Sel Poivre   Faire revenir l'oignon et l'ail dans une grosse... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

Layer cake "Chocolat-praliné"

Un gâteau simple qui a beaucoup plus à mon fils. Pour le gâteau, j'ai essayé la génoise au chocolat du livre « Gâteaux de rêve », il est très moelleux, et je vous conseille ce livre, il y a de super recette pour le cake design. Génoise au chocolat: Pour la cuisson de la génoise, j'ai utilisé un moule de 15cm de diamètre, et j'ai fait cuire ma génoise en deux fois, si vous avez deux moules de ce diamètre c'est parfait.Vous pouvez utiliser un moule plus large, mais votre gâteau sera moins haut.   50g de beurre... [Lire la suite]
01 septembre 2014

Langues de chat

Pour la première fois, j’ai essayé les langues de chat, et j’ai choisi la recette du livre « La pâtisserie maison, pas à pas » de chez Marabout. Pour une cinquantaine de langue de chat : 3 blancs d’œuf 150g de farine 125g de sucre 125g de beurre mou 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 pincée de sel   Préchauffer votre four à 180°. Couvrir une plaque de papier sulfurisé. Mélanger le beurre mou avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter les blancs un à un. Puis incorporer la farine et sel. La... [Lire la suite]
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18 juillet 2014

Sablés très vanillés

Chez moi, on mange ces petits biscuits sans faim tellement qu'on les trouve bon, j'espère qu'ils vous plairons aussi. Pour 30 biscuits environ : 170g de  beurre mou 40g de sucre glace Les graines de deux gousses de vanille 2 cuillères à soupe  d’extrait de vanille 250g de farine 20g de maïzena 1 cuillère à café de sel Un peu de sucre glace pour saupoudrer   Couvrir une ou deux plaques de papier cuisson. Préchauffer votre four à 180°. Battre le beurre mou avec le sucre glace. Ajouter les graines et... [Lire la suite]
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22 juin 2014

Bouchées à la dinde et aux tomates

J'ai eu cette délicieuse recette sur le livre « Petit Larousse des Apéritifs dînatoires », tendre et pas sec du tout. A faire sans hésiter. Pour environ 24 petites bouchées : 120g de farine ½ sachet de levure chimique 3 cuillères à soupe de tomates coupées en petits morceaux ou tomates séchées 2 œufs 10cl de lait 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 80g de dés de dinde Persil Sel Poivre   Préchauffer votre four à 180°. Dans un cul de poule (saladier en inox), mettre la farine et la levure. ... [Lire la suite]
08 juin 2014

Macarons au café

Des macarons, encore des macarons, mais cette fois au café pour être sûre de ne pas en manger, par contre mon fils gourmand, c’est régalé. Pour environ 24 macarons de 4cm de diamètre : 70g de blanc d’œufs (séparer des jaunes au moins 12h avant et laisser à température ambiante) 90g sucre (45g+ 45g dans des coupelles séparées) 80g de poudre d’amande tamisée 80g de sucre glace tamisé 1 cuillère à café de café soluble tamisé   Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé. Monter les blancs en neige. ... [Lire la suite]
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15 avril 2014

Biscuits à la pistache et chocolat

Mon cousin m’a donné un peu de pâte à la pistache pour essayer, et par hasard, je suis tombée sur une recette de « Un siphon fon fon » qui elle-même l’avait trouvé sur le blog de « Bric & Brac ». Sur leurs blogs, c’est marqué pour une trentaine de biscuit, mais j’ai pu en faire énormément, c'est-à-dire 78 biscuits, j’ai étalé la pâte sur 5 mm, et j’ai fait des biscuits de 5cm de diamètre, alors je vous conseille de diviser la recette par deux, si vous ne voulez pas en manger autant.   Pour environ 70... [Lire la suite]
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