12 avril 2014

Biscuits "Confiture-coco"

Voici de délicieux biscuits recouverts de confiture puis roulés dans la coco râpé. Pour environ 15 biscuits: 200g de farine 85g de sucre 100g de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 1 œuf 150g de confiture sans morceaux 1 cuillère à café de fleur d’oranger Noix de coco râpé   Dans un cul de poule, battre l’œuf avec les sucres jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter le sel, le beurre, la levure et la moitié de la farine, bien mélanger. Ajouter le... [Lire la suite]

22 mars 2014

Mini-financiers

Des mini-financiers pour en faire qu’une bouchée. Pour 50 mini-financiers : 4 blancs d’œuf 50g d’amande en poudre 50g de farine 100g de sucre 1 cuillère à café d’extrait de vanille 75g de beurre fondu 1 pincée de sel   Préchauffer votre four à 200°. Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel et l’extrait de vanille. Incorporer à la Maryse, la farine, l’amande en poudre et le sucre. Ajouter le beurre fondu, et bien mélanger. Verser dans le moule. Enfourner 10 à 15 minutes selon votre four... [Lire la suite]
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08 mars 2014

Spirales "Chocolat-vanille"

 Craquant, croustillant, ça croque sous la dent. Pour une vingtaine de biscuit: 250g de farine 100g de sucre 190g de beurre mou 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 10g de cacao en poudre amer 1 jaune d’œuf (pour dorer) 100g de sucre (pour rouler les biscuits dedans)   Mélanger le sucre, le sel et le beurre. Ajouter la farine, et travailler la pâte jusqu’à pouvoir faire une boule. Séparer la en deux. Dans une incorporer le sucre vanillé, et dans l’autre le cacao amer. Mettre... [Lire la suite]
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04 mars 2014

Biscuits à la cuillère

Pour faire ces délicieux biscuits à la cuillère, j’ai suivi la recette de Christophe Felder. C’est très simple à réaliser, alors essayez les vous aussi. Pour environ 30 biscuits : 4 œufs 120g de sucre 120g de farine tamisée 50g de sucre glace   Mettre du papier sulfurisé sur une plaque. Préchauffer votre four à 200°. Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs, quand ils commencent à mousser, verser le sucre. Battre les blancs jusqu'à avoir un bec d'oiseau. Ajouter les jaunes en soulevant. Incorporer la... [Lire la suite]
29 novembre 2013

Tarte fondante tout chocolat

Voici une délicieuse recette de Christophe Felder, une tarte tout chocolat très fondante qui me rappelle beaucoup mon gâteau "l’extra fondant chocolat". C’est une des meilleures tartes au chocolat que j’ai pu goûter. Pour une tarte de  24 cm de diamètre : Pâte sucrée chocolat : 225g de farine 15g de cacao en poudre amer 95g de sucre glace 30g de poudre d’amande 150g de beurre mou 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 œuf   Dans la cuve de votre robot (vous pouvez le faire aussi à la main),... [Lire la suite]
28 août 2013

Truffes au Quadro crousti

Suite à mon partenariat avec le Club Quadro, mon fils de 9ans a réalisé un "atelier cuisto" avec mon aide. Il s'est régalé.  Pour environ 20 petites truffes  au chocolat : 1 tablette « Quadro crousti »au chocolat au lait au praliné aux éclats de gaufrettes et de noisettes 4.5 cl de crème liquide 45g de beurre 45g de chocolat en poudre Casser la tablette de chocolat et mettre dans un récipient. Ajouter le beurre.       Faire fondre le tout au bain marie. Bien mélanger pour avoir... [Lire la suite]
21 août 2013

Bun's à la bolognaise

Les bun’s, ça plait à quasiment tout le monde, vu qu’on peut les fourrer de diverses choses selon de nos goûts (viandes, poissons, légumes…), mais pour avoir des bons bun’s, il faut quand même avoir une super pâte pour avoir un bon pain, et j’ai trouvé la recette de cette pâte chez « Brèves de gourmandises ». J’ai choisi de fourrer les miens de bolognaise, et un au jambon-fromage pour faire plaisir au fiston. 1 paquet de gruyère ou du fromage à sandwich (encore meilleur) Un peu de lait pour badigeonner les bun’s  ... [Lire la suite]
10 juin 2013

Tatins de tomates

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette du livre " Petit Larousse des Apéritifs dînatoires". Pour 4 petites tartes tatins: 1 pâte feuilletée 6 petites tomates 20 tomates cerises environ 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Gruyère râpé Sucre en poudre Sel, poivre Basilic   Laver les tomates, couper les tomates cerises  en deux, et les autres en petits morceaux. Dans le fond d’un plat, saupoudrer de sucre, verser le vinaigre balsamique, puis recouvrir avec les tomates. Enfourner à... [Lire la suite]
07 avril 2013

Crème anglaise

La crème anglaise c'est délicieux, ça donne une touche gourmande à vos desserts, et en plus c'est facile à faire. 50cl de lait 100g de sucre 5 jaunes d'oeufs  1 gousse vanille ou 1 sachet de sucre vanillé ou de l’extrait de vanille   Préparer un saladier d''eau glacée pour tremper votre casserole à peu plus tard. Verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue, et porter à ébullition. Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.  Quand le lait est chaud,... [Lire la suite]