18 février 2016

Génoise "pomme-cannelle"

Simple mais vraiment délicieuse, et avec les pommes cette génoise ne donne pas l'impression d'être sèche, elle est bien savoureuse. Parfaite à déguster comme ça, ou bien pour vos gâteaux recouvert de pâte à sucre. Pour un moule de 20cm: 3 grosses pommes 4 gros oeufs 135g de sucre 150g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 belle cuillère à café de cannelle en poudre Beurrer et fariner votre moule ou chemiser de papier sulfurisé. Préchauffer votre four à 180°C. Eplucher et couper vos pommes en morceaux. ... [Lire la suite]

15 février 2016

Beignets rapide au fromage blanc

J'ai loupé mardi gras, car ça m'était complètement sorti de la tête, mais à force de voir des beignets partout, et bien j'ai craqué.  J'ai été piocher dans une recette de "Aline cuisine", ces beignets sont parfaits, car très rapide à faire, pas de temps de pause et vraiment très bon, je pense que j'en referai de temps en temps car il faut être raisonnable.  Pour une cinquantaine de beignets: (ça part très vite) 250g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de sucre en poudre... [Lire la suite]
11 février 2016

Moelleux aux amandes et aux blancs d'oeuf

Un délicieux gâteau au bon goût d'amande, simple et rapide à faire, et en plus parfait pour passer vos blancs. Pour plus de recette avec les blancs c'est ici. Pour un moule de 16cm: (N'hésitez pas à me demander les bonnes proportions selon votre moule) 4 blancs d'oeuf (recettes pour passer vos jaunes) 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincé de sel 100g de poudre d'amande 100g de farine 75g de beurre fondu 2 ou 3 gouttes d'amande amère (facultatif) Préchauffer votre four à 180°C. Beurrer et fariner votre moule. ... [Lire la suite]
10 février 2016

Carrés au citron

Les carrés au citron me font de l'oeil depuis des mois, et je viens enfin de les réaliser, j'ai suivi la recette de Martha Stewart. Vraiment délicieux avec le biscuit sablé et la garniture bien crémeuse, j'en referais à coup sûr, mais il faut vraiment les manger le jour même, le lendemain, ils sont franchement moins bons. Pour un moule ou un cadre de 20X20: (N'hésitez pas à me demander les bonnes proportions selon votre moule) Biscuit sablé: Le zeste d'un citron 110g de beurre froid en coupé en dès 165g de farine 50g de sucre... [Lire la suite]
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07 février 2016

Biscuits fondants au chocolat

Le problème avec ces biscuits, c'est quand nous commençons à en manger, nous avons du mal à nous arrêter, simple et rapide à faire, se serait dommage de ne pas les essayer. Pour une vingtaine de biscuit: 75g de beurre mou 50g de cassonade 50g de sucre 2 oeufs moyens 1 cuillère à café d'extrait de vanille 225g de chocolat noir 50g de farine 25g de cacao en poudre non sucré 1 cuillère à café de levure chimique Faire fondre le chocolat au bain marie. Mélanger vivement le beurre mou avec la cassonade et le sucre. Ajouter... [Lire la suite]
03 février 2016

Quatre-quart nature ou fruité

Un grand classique très apprécié chez moi, nature ou fruité pour changer un peu. Pour un moule à cake de 24cm ou un moule rond de 20cm de diamètre: Caramel et fruits: (facultatif) Fruits de votre choix (quelques tranches d'ananas, 2 pommes, 2 poires...)  90g de sucre 4 cuillère à sucre d'eau Beurrer et fariner votre moule, puis mettre un papier cuisson dans le fond pour faciliter le démoulage. Éplucher et couper le fruit choisi, ou pourquoi pas un mélange de fruit. Mettre le sucre et l'eau dans une casserole large,... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

Spritz au cacao et au chocolat blanc

J'avais envie de faire des spritz car il me restait du blanc d'oeuf, et pour être sûr de ne pas en manger, j'ai choisi de les faire au cacao et au chocolat blanc, car le chocolat blanc et moi, ce n'est pas vraiment le grand amour, par contre mon fils, lui s'est régalé.  Retrouver la version vanillé-chocolat ici. Pour une vingtaine de biscuit: 190 g de beurre mou 75 g de sucre glace 1 blanc d’œuf (30g environ) 1 cuillère à café d’extrait de vanille 185 g de farine 40 g de cacao amer 1 pincée de sel Couvrir une à deux... [Lire la suite]
28 janvier 2016

Biscuits "citron-coco"

J'aime beaucoup le mélange "citron-coco", ça me fait craquer à chaque fois, j'ai déjà fait une tarte avec ces deux parfums que vous pouvez retrouver ici. Pour une quinzaine de biscuit: 125g de beurre mou 100g de sucre 1 oeuf Le zeste d'un citron Le jus d'un citron 150g de farine 50g de coco râpée 1 pincée de sel Sucre glace pour les rouler   Préchauffer votre four à 180°C. Couvrir une ou deux plaques de papier cuisson. Battre le beurre mou et le sucre ensemble jusqu'à avoir un mélange mousseux. Ajouter l'oeuf, le... [Lire la suite]
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26 janvier 2016

Cake "banane-chocolat"

Depuis un bon moment, j'avais envie de tester un cake à la banane, mais je n'avais jamais l'occasion, là il me restait quelques bananes un peu trop mûres, du coup, c'était le moment de le tester, et pour plus de gourmandise, j'y ai ajouté des pépites de chocolat au lait.  Ce cake a été très apprécié par mon fils et moi-même. Pour un moule à cake de 22 à 24cm: 4 bananes moyennes bien mûres 90g de beurre mou 2 cuillères à soupe de lait 250g de farine 140g de cassonade 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café... [Lire la suite]
22 janvier 2016

Fondant "Chocolat-amande"

Un gâteau tout simple mais tellement bon que se serait dommage de ne pas y goûter. J'ai retrouvé cette recette dans mon vieux classeur, il y a tellement de chose à l'intérieur que j'en oublies ce qu'il contient, et régulièrement je refais de belles découvertes.  Pour un moule de 22cm ou une couronne de 26cm: 5 oeufs 200g de chocolat noir 165g de beurre 125g de lait 1 cuillère à café d'extrait de vanille 165g de sucre 105g d'amande en poudre 70g de farine 15g de cacao amer en poudre Préchauffer votre four à 160°C. ... [Lire la suite]