05 novembre 2014

Macarons aux deux chocolats

Des macarons aux deux chocolats pour faire plaisir aux plus gourmands. Pour environ 24 macarons de 4cm de diamètre 70g de blanc d’œufs 90g sucre (45g+ 45g dans des coupelles séparées) 80g de poudre d’amande tamisée 80g de sucre glace tamisé 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré tamisé   Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé. Monter les blancs en neige, quand ils commencent à être mousseux, verser la première coupelle de sucre tout en battant, quand les blancs forment un bec, verser la... [Lire la suite]