Je fais cette recette de pain régulièrement, car elle est très simple, et qu'on peut varier les plaisirs en changeant de farine ou en y ajoutant des graines.

J'ai déjà utilisé cette recette avec une farine pour pain blanc pour faire un pain surprise, une autre fois avec une farine pour brioche, j'ai obtenu un délicieux pain brioché, mon fils s'était d'ailleurs caché, et il avait englouti la moitié d'un pain sans faire de bruit, cuite dans un moule à cake, vous obtiendrez un joli pain de mie, bref à vous de façonner votre pain de la forme souhaitée.

Deux jours après, quand il en reste, il est toujours aussi moelleux. 

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500g de farine

20g de levure de boulangère fraîche

100g d’eau

10g de sel

20g de sucre

50g de beurre

200g de lait tempéré

 

Dans un bol, émietter la levure et verser le lait, laisser dissoudre et mélanger.

Dans la cuve de votre batteur, mettre la farine et faire un puits, verser le sucre et le sel au milieu.

Verser le lait-levure, l’eau et le beurre fondu.

Mélanger avec le crochet à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords de la cuve.

Former une boule avec la pâte et laisser lever dans cuve pendant 1h dans un endroit chaud mais sec avec un torchon dessus.

Pétrir la pâte une nouvelle fois, et façonnez-la de la forme de votre choix ou même en plusieurs petits pains, ou mettez-la dans le moule choisi.

Laisser lever une nouvelle fois.

Enfourner dans un four chaud à 200°, pendant 20 à 40 minutes selon la taille de vos pains. 

Quand le pain est froid, le mettre dans du papier alu pour le conserver. 

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