Mon fils adore le saumon fumé, alors j’ai voulu lui faire plaisir avec ce plat, et résultat, il s'est régalé.

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Pour 4 personnes :

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon haché

2 carottes râpées

225g de riz

15cl de vin blanc (facultatif)

1L d’eau

1 cube de bouillon

4 tranches de saumon coupés grossièrement

De l’aneth

Sel, poivre

Parmesan râpé

 

Faire chauffer l’eau avec le bouillon.

Faire revenir l’oignon et les carottes dans la cuillère d’huile d’olive.

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Laisser cuire à feu moyen environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

Verser le riz, et mélanger.

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A feu doux, verser le vin, puis laisser le riz l’absorber.

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 Verser le bouillon petit à petit, et laisser le riz l’absorber avant chaque ajout, jusqu’à ce que le riz soit cuit (vous n’aurez surement pas besoin de tout le bouillon).

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Saler, poivrer.

Servir le riz dans une assiette, ajouter le saumon, décorer avec l’aneth, puis saupoudrer de parmesan râpé.

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