Quand il fait froid, on aime manger de la soupe chez moi, c'est chaud, velouté, ça réchauffe, et en plus c'est bon pour la santé.

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Pour environ 1L de velouté:

3 pommes de terre moyennes

500g de choux fleur frais ou surgelé

5 grosses carottes

1 cube de bouillon de votre choix

150g de crème fraîche

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de paprika

sel, poivre

Persil ou coriandre

 

Laver, éplucher et couper tous les légumes en morceaux de taille moyenne.

Mettre les légumes dans une grosse casserole avec le cube, et couvrir d'eau.

Porter à ébullition, et faire cuire 30 minutes environ.

A l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur plongeur, mixer le tout jusqu'à avoir un aspect velouté.

Ajouter le curry, le paprika et la crème, mixer de nouveau.

Saler et poivrer à votre convenance.

Dans cotre bol, parsemer de persil ou de coriandre cisselé.

 

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