Une délicieuse blanquette de saumon facile à préparer, alors pourquoi se priver...

J'ai eu cette recette sur le site "Gourmand" qui tient également un magazine, je n'ai pas changé grand chose à la recette.

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Pour 4 personnes:

4 pavés de saumon coupés en cube

4 petites carottes coupées en fine rondelle

2 blancs de poireau émincés

60g de beurre

200g de bouillon au choix

250g de crème liquide

1 cuillère à soupe de farine

1 grosse cuillère à soupe de moutarde

Le jus d'un citron

Poivre

 

Commencer par faire cuire les carottes coupées dans de l'eau pendant environ 20 minutes, puis égoutter.

Faire fondre 20g de beurre, puis faire revenir les blancs de poireau, ajouter les carottes et le saumon coupés en morceaux, puis laisser 5 minutes.

Mettre le saumon et les légumes dans des petites cocottes individuelles, à défaut dans un plat allant au four.

Faire fondre les 40g de beurre restant, puis ajouter la farine, bien mélanger.

Verser petit à petit, le bouillon en remuant sans arrêt.

Hors du feu, ajouter la crème liquide, la moutarde et le jus de citron.

Verser la sauce dans les cocottes, puis poivrer.

Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 10 minutes environ.

Servir aussitôt avec du riz ou des pâtes. 

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