D'après mon fils, cette glace est trop bonne, n'étant pas une grande fan de chocolat blanc, je ne suis pas forcément un bon juge, mais je dois avouer que je l'ai trouvé pas mal en la goûtant. 

Par contre, je suis déçue de mes photos, je n'ai pas réussi à faire une seule photo qui me plaisait réellement, déjà je n'ai pas réussi à faire de belle boule de glace, puis celle-ci fondait trop vite, donc j'ai fini par capituler contre la chaleur. 

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Pour un bac d'un litre:

180g de chocolat blanc

2 gros oeufs

80g de sucre

20cl crème liquide entière bien froide

100g de copeau de chocolat noir ou au lait

 

Faire fondre au bain marie le chocolat blanc.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Ajouter le chocolat blanc fondu, et mélanger vivement (si une pâte se forme, pas de panique).

Monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme.

Ajouter deux cuillères à soupe de crème fouettée dans le mélange "chocolat blanc-jaunes" et mélanger vivement.

Ajouter le reste de crème fouettée en deux fois en mélange ment délicatement en soulevant.

Monter les blancs en neige bien ferme, et les ajouter délicatement.

Incorporer les copeaux de chocolat.

Verser la préparation de le bac, et mettre au congélateur 4 à 6 heures.

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