Ce n'est plus un secret, j'adore le citron.
Ces petits biscuits sont délicieux, moelleux avec une légère petite croûte sucrée, cette recette était déjà sur le blog, mais je l'ai amélioré, et j'ai bien sûr refait des photos.
Pour 25 biscuits environ:
2 gros jaunes d'oeuf (pour des recettes avec des blancs, c'est ici)
100g de sucre
1 zeste de citron
50g de jus de citron
120g de beurre fondu
240g de farine
6g de levure chimique
1 pincée de sel
20g de sucre glace
Préchauffer votre four à 180°C.
Couvrir une ou deux plaques de papier cuisson.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Ajouter le zeste et le jus de citron.
Puis le beurre fondu, bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure ainsi que la pincée de sel.
Vous devez avoir une pâte molle.
Faire des boules de la taille d'une grosse noix (humidifiez-vous les mains pour éviter que la pâte colle).
Une fois les boules faites, rouler-les généreusement dans le sucre glace.
Poser les boules de biscuit sur la plaque en les espaçant d'au moins de 3 cm.
Enfourner les biscuits pour 15 minutes, puis les laisser refroidir hors de la plaque.
