Je me suis vraiment régalée avec ces petits biscuits qui rappellent forcément les fameux rochers coco connus de tous, garnis ou non, ils vont vous ravir.

J'ai choisi de le fourrer de confiture au lait pour cette fois, mais vous pouvez y mettre ce que vous souhaitez, chocolat, confiture, et je pense qu'avec un curd citron ou fraise, se serait vraiment parfait. 

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Pour environ 20 biscuits ou 10 fourrés:

250g de coco

150g de sucre

135g de blancs d'oeuf 

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'extrait de coco (facultatif)

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Mettre dans tous les ingrédients dans un cul de poule ou saladier (ne battez surtout pas vos blancs).

Bien mélanger, puis placer au frais 1h.

Préchauffer votre four à 170°.

Couvrir une plaque de papier cuisson.

Faire des petites boules.

Poser sur la plaque en les espaçant un peu.

Puis les aplatir.

Enfourner environ 10 à 15 minutes selon votre four, les biscuits doivent être dorés.

Laisser refroidir.

Si vous le souhaitez, garnissez-les de ce que vous voulez.

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