Envie d'un dessert gourmand, mais pas le temps ou le courage de passer trop de temps en cuisine, ces verrines sont parfaites, et ce sont une bonne base pour varier les plaisirs. 

J'ai choisi un coulis de fraise et des éclats de spéculoos, mais vous pouvez très bien mettre le coulis de votre choix, selon les fruits de saison ou de vos envies, ou bien une sauce chocolat, un caramel coulant et aussi des éclats de biscuit qui vous plait (palets bretons, biscuits cuillères, biscuits secs...), y ajouter des pépites, du pralin, des morceaux de fruits... le choix est large. 

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Pour 4 belles verrines:

6 à 10 spéculoos ou des biscuits de votre choix

1 coulis de fraise (vous trouverez la recette ici)

250g de mascarpone froid

200g de crème liquide entière bien froide

50g de sucre glace

 

Commencer par faire votre coulis, et le laisser complètement refroidir.

Emietter les biscuits, puis mettre de côté.

Battre le mascarpone avec le crème liquide et le sucre glace jusqu'à avoir une chantilly ferme.

Mettre la chantilly dans une poche avec une douille cannelée.

Verser dans le fond de vos verrines, un peu de coulis.

Pocher un peu de chantilly par dessus.

Mettre un peu de biscuit émietté.

Puis à nouveau de la chantilly, du coulis et finir par de la chantilly (avec ce genre de dessert, les couches de biscuits, coulis etc, c'est vraiment comme on aime).

Réserver au frais jusqu'à dégustation. 

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