Depuis que j'ai découvert les cookies de Philippe Conticini, je n'en changeais plus, mais je dois avouer que je commençais à m'en lasser, et que je voulais changer un peu, alors j'ai fouillé dans le livre de Martha Stewart, et je suis tombée sur ces cookies que je trouve vraiment délicieux, ils restent moelleux. 

DSC_1102

Pour une trentaine de cookie:

125g de beurre mou

50g de sucre

75g de cassonade

1 gros oeuf

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

125g de farine

12g de cacao en poudre non sucré

1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/4 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de levure chimique

125g de pépite de chocolat blanc

70g de noix de coco râpé

85g de noix grossièrement haché

Pictures88

Préchauffer votre four à 180°C.

Couvrir deux plaques de papier sulfurisé.

Battre le beurre avec le sucre et la cassonade.

Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille, battre de nouveau.

Verser la farine, le cacao, le bicarbonate, le sel et la levure chimique, et mélanger.

Incorporer la coco, les noix et les pépites de chocolat blanc.

Faire des boules de la taille d'une grosse noix, et les poser sur la plaque en les espaçant de 5cm.

Enfourner 10 à 12 minutes, ils seront encore mous, mais ils vont raffermir en refroidissant.

DSC_1083

DSC_1092

DSC_1099