13 mars 2014

Bavarois "Chocolat-poire"

J’ai préparé ce gâteau pour ma famille, car je leur rendais visite. J’ai suivi une partie de la recette de ma copine du blog « Le clan des gourmands », elle fait des supers tartes, allez jeter un œil. Je n’ai pas changé grand-chose à sa recette, et  j’y ai rajouté des poires, un mélange parfait. J’ai utilisé un cercle de 18cm de diamètre, vous pouvez prendre un cercle plus grand, mais vous obtiendrez un bavarois moins haut, et je dois avouer que j’adore les gâteaux hauts, je les trouve plus jolis. Pour 8... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Pommes de terre au four aux lardons et aux oignons

C'est la première fois que je fais ce genre de plat, et ce ne sera pas le dernier, car j'ai adoré. Pour 3 à 4 personnes : 4 pommes de terre moyennes 1 oignon émincé finement 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche 160g de lardon (volaille ou porc)  Un peu de gruyère ou d’emmental râpé Sel Poivre Persil   Laver et sécher vos pommes de terre. Poser les sur une grille et enfourner à 200° pendant environ 25 minutes (retourner les en milieu de cuisson). Couper les en deux, et les... [Lire la suite]
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08 mars 2014

Spirales "Chocolat-vanille"

 Craquant, croustillant, ça croque sous la dent. Pour une vingtaine de biscuit: 250g de farine 100g de sucre 190g de beurre mou 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 10g de cacao en poudre amer 1 jaune d’œuf (pour dorer) 100g de sucre (pour rouler les biscuits dedans)   Mélanger le sucre, le sel et le beurre. Ajouter la farine, et travailler la pâte jusqu’à pouvoir faire une boule. Séparer la en deux. Dans une incorporer le sucre vanillé, et dans l’autre le cacao amer. Mettre... [Lire la suite]
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04 mars 2014

Biscuits à la cuillère

Pour faire ces délicieux biscuits à la cuillère, j’ai suivi la recette de Christophe Felder. C’est très simple à réaliser, alors essayez les vous aussi. Pour environ 30 biscuits : 4 œufs 120g de sucre 120g de farine tamisée 50g de sucre glace   Mettre du papier sulfurisé sur une plaque. Préchauffer votre four à 200°. Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs, quand ils commencent à mousser, verser le sucre. Battre les blancs jusqu'à avoir un bec d'oiseau. Ajouter les jaunes en soulevant. Incorporer la... [Lire la suite]
01 mars 2014

Spritz

Ces biscuits sont vraiment délicieux, et plutôt simple à réaliser.Si vous voulez la version cacaoté et chocolat lanc c'est ici. Pour 24 biscuits environ: 225g de farine 190g de beurre mou 75g de sucre glace 1 blanc d’œuf 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 pincée de fleur de sel 100g de chocolat au lait Couvrir une à deux plaques de papier sulfurisé. Préchauffer votre four à 180°. Mélanger le beurre mou avec le sucre glace à la main ou au robot. Ajouter le blanc d’œuf et l’extrait de vanille, bien mélanger. ... [Lire la suite]
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20 février 2014

Crumbles de courgette aux chèvres

C’est une recette que mon fils adore, il finit son assiette à chaque fois (enfin presque, car il a un appétit d’oiseau). Pour 4 personnes :   Pour le crumble : 120g de beurre 120g de farine 120g de noisette en poudre Sel Poivre   A la main ou au robot, mettre tous les ingrédients dans un récipient et travailler les jusqu’à avoir une pâte granuleuse. Etaler le crumble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et faire dorer légèrement au four à 200° pendant 15 minutes environ.     ... [Lire la suite]
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13 février 2014

Moelleux au citron, fraise et crème mascarpone

Un gâteau simple à réaliser, et vraiment délicieux pour toutes les occasions. Le moelleux au citron est la recette de Pierrre Hermé. Moelleux citron : 190g de farine ½ sachet de levure chimique 2 zestes de citron 200g de sucre 3 œufs 70g de beurre fondu 95g de crème liquide   Préchauffer le four à 180°. Chemiser un moule de 18 cm de diamètre de papier sulfurisé. Battre le sucre, les zestes de citron et les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le beurre fondu et la crème liquide, mélanger. Incorporer... [Lire la suite]
10 février 2014

Diamants à croquer

Avez-vous déjà croqué des diamants ? Moi oui, et je dois dire que j’adore ça. Léger et croustillant avec un petit goût de vanille, un petit régal pour le goûter. Pour environ 18 biscuits : 250g de farine 100g de sucre 190g de beurre mou 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf (pour dorer) 100g de sucre (pour rouler les biscuits dedans)   Mélanger le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre. Ajouter la farine, et travailler la pâte jusqu’à pouvoir faire une boule, pas plus. Diviser la... [Lire la suite]
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06 février 2014

Oeufs en cocotte au saumon fumé

Comme c’est bon de se faire plaisirs avec ces œufs en cocotte. Pour 4 œufs en cocotte : 4 tranches de saumon coupé en morceaux 20cl de crème liquide 4 œufs Sel Poivre Persil ou aneth   Préchauffer votre four à 200°. Verser dans le fond de chaque mini cocotte ou ramequin de la crème liquide. Parsemer du saumon fumé sur la crème liquide. Casser un œuf dans chaque cocotte. Saler, poivrer et ajouter du persil ou de l’aneth. Placer chaque cocotte dans un plat allant au four, et remplir le plat d’eau. Enfourner 30... [Lire la suite]
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04 février 2014

Gaufres à la poudre d’amande

Chez moi, on adore les gaufres, alors on ne s’est pas privé. Crème chantilly 20cl de crème liquide entière bien froide 3 cuillères à soupe de sucre glace   Battre la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Si elle monte pas, placer là au frais quelques minutes, puis la battre de nouveau. Réserver.   Pour 8 gaufres moyennes environ : 125g de beurre mou 100g de sucre 2 œufs Le zeste  d’ ½  citron (facultatif, mais si vous mangez vos gaufres avec de la confiture, c’est... [Lire la suite]
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