04 février 2014

Gaufres à la poudre d’amande

Chez moi, on adore les gaufres, alors on ne s’est pas privé. Crème chantilly 20cl de crème liquide entière bien froide 3 cuillères à soupe de sucre glace   Battre la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Si elle monte pas, placer là au frais quelques minutes, puis la battre de nouveau. Réserver.   Pour 8 gaufres moyennes environ : 125g de beurre mou 100g de sucre 2 œufs Le zeste  d’ ½  citron (facultatif, mais si vous mangez vos gaufres avec de la confiture, c’est... [Lire la suite]
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15 janvier 2014

Tarte "Litchi-framboise"

Cette tarte est très parfumée en litchi, alors si vous n’aimez pas ça, passez votre chemin. Pour la crème au litchi, je me suis inspirée d’une recette, d’une de mes copines qui tient le blog « Le clan des gourmands » avec sa garniture au fruit de la passion. Pour une tarte de 24cm de diamètre ou une tarte 35X10cm : Pâte sucrée: 200g de farine 100g de beurre mou 40g d’œuf battu 70g de sucre glace 1 pincée de sel   Battre le beurre avec le sucre glace et le sel. Ajouter l’œuf, puis incorporer la farine. ... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Fausses religieuses à la mousse de foie gras

En voyant ces petites bouchées, mes convives ont de suite pensé à des religieuses, c’est pour cela que je leur ai donné ce nom de fausses religieuses. Un vrai succès, mais attention c’est assez bourratif. Pour environ 30 minis bouchées : 200g de farine 1 œuf 15cl de lait 5cl de beurre fondu 40g de parmesan râpé 1 cuillère à café de bicarbonate 1 cuillère à café de levure chimique   Préchauffer votre four à 180°. Couvrir une plaque de papier sulfurisé. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Tomates cerises au fromage frais

Une recette simple et fraiche qui n’a pas besoin de beaucoup d’explication. Des tomates cerises Un fromage frais à tartiner Ciboulette ciselée (ou autre)   Couper les hauts des tomates cerises, et évider les à l’aide d’un couteau pointu. Mélanger le fromage avec une fourchette. Garnir chaque tomate avec une petite cuillère. Mettre un peu de ciboulette(ou autre) pour décorer. Au frais jusqu’au moment de de déguster.
31 décembre 2013

Sablés à la moutarde à l'ancienne

Des petits sablés à la moutarde à l’ancienne qui ont plu à tout le monde au moment de l’apéro. J'ai eu cette recette sur "cuisine AZ". Pour une trentaine de petits sablés: 1 œuf 200g de farine 100g de beurre fondu 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 1 cuillère à soupe d’eau ½ cuillère à café de sel   Dans un récipient, verser la farine, le sel, l’œuf, l’eau et la moutarde. Ajouter le beurre fondu, et bien mélanger. Mettre la pâte au frais une trentaine de minutes. Préchauffer votre four à 180°. ... [Lire la suite]
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27 décembre 2013

Crevettes à la mangue

J’ai eu cette recette sur le «Journal des femmes », et elle m’a de suite fait de l’œil, je n'ai pas changé grand chose, mais avec une grande déception, je n’ai pas apprécié, par contre 3 de mes invités y ont goûté et ils ont adoré, donc je me dis que ce n’est pas si mal. Pour 6 petites verrines : 18 crevettes décortiquées 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à café de vinaigre de mangue (j’ai utilisé du vinaigre de passion) 2 cuillères à soupe de miel 2 pincées de curry ½ mangue coupée en... [Lire la suite]

21 décembre 2013

Bûche glacée "vanille, meringues et cœur de framboise"

 Une bûche glacée délicieuse, simple à réaliser, alors pourquoi s'en priver, essayer là. 10 petites meringues, vous trouverez la recette ici, vous pouvez aussi les acheter toutes faites. Pour le cœur de framboise : 250g de framboise fraîche ou surgelée 100g de sucre 100g d’eau   Mettre le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Mixer le tout et filtrer pour retirer tous les petits pépins de la framboise. Verser le coulis dans des petits moules à cake sur 1cm seulement. ... [Lire la suite]
18 décembre 2013

Crème vanille au lait concentré

Plus de dessert pour ce soir, et je n’avais pas vraiment le courage d’aller faire quelques courses, alors j’ai réalisé ces petites crèmes vanille, très simple à faire et délicieuse. Par contre, je suis déçue, mon petit chalumeau ne fonctionne plus correctement donc je n’ai pas pu bien faire caraméliser mon sucre. Pour 6 ramequins:  1 petite boîte de lait concentré sucré 500ml de lait 4 œufs 1 cuillère à café d’extrait de vanille De la cassonade pour caraméliser les crèmes   Préchauffer votre four à 200°. Faire... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

Flans chocolat au Quatre-Quarts

Une nouvelle petite recette avec un des produits Ker Cadélac, et cette fois, j’ai choisi leur délicieux quatre-quarts. Simple et rapide, j'ai fait une recette de flan au chocolat, mais vous pouvez très bien le faire en utilisant les flans entremets en sachet pour encore plus de rapidité. 1 quatre-quarts de 200g Ker Cadélac Pour 4 flans individuels: 20 cl de crème liquide 20 cl de lait 10g de sucre 60g chocolat noir 1 cuillère à café rase d'agar agar   Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, le sucre et... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Bûche express

Les fêtes arrivent à grand pas maintenant. Tout le monde ne peut pas se permettre de dépenser des fortunes dans le repas, c’est pourquoi aujourd’hui, je vous propose une recette de bûche, simple, rapide, et pas cher.  Je l'appelle la bûche express, car elle sera faite en moins d'une heure. Pour 8 parts: 1 pot de confiture au choix   Pour la génoise : 3 œufs 95g de sucre 95g de farine 1/3 d’un sachet de levure chimique 1 pincée de sel   Préchauffer votre four à 180°. Recouvrir une plaque à génoise de... [Lire la suite]
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